Las cebollitas glaseadas son excelentes para acompañar platos de carne.

Ingredientes

Cebollitas, 2 docenas
Manteca, 100 g
Jerez, ½ vaso
Caldo, un cucharón
Azúcar, 2 cucharadas
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

- Pelar las cebollitas
- En una olla con manteca dorar las cebollitas.
- Agregar el azúcar y salpimentar.
- Incorporar el jerez y el caldo.
- Tapar (no del todo) la cacerola y dejar hervir, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, hasta que las cebollitas estén bien cocidas y el caldo se haya reducido.
- Servir las cebollitas glaseadas tibias o frías.

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Cebollitas agridulces
Por: Bien Casero
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Pruebe unas tostadas de pan de campo con estas cebollitas agridulces: irresistible.
Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: menos de 15 min.

Ingredientes

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2 kilo/s de Cebolla pequeñas
0.5 kilo/s de Azúcar
1 cucharadita/s de Pimienta en granos
0.5 litro/s de Vinagre de alcohol
3 unidad/es de Clavos de Olor
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Preparación

- Elegir las cebollitas lo más chicas posible. Si son blancas, mejor. Pelarlas como se hace habitualmente y, una vez peladas, seguir quitándoles varias capas más para achicarlas. Reservar las capas extraídas para otra preparación

- Dentro de una cacerola, verter el vinagre. Agregar el azúcar, la pimienta en grano y los clavos de olor. Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, bajar la llama e incorporar las cebollitas, teniendo cuidado de no romperlas. Cocinar 5 minutos, controlando que no se pasen de cocción

- Si se las va a envasar en caliente, se deben calentar los frascos. Si se envasan en frío no es necesario efectuar ese paso

- Para envasarlas, primero colocar las cebollitas en el frasco y luego verter el líquido de cocción. Tapar herméticamente y esterilizar el frasco 30 minutos. Retirar y apoyar sobre un paño seco o madera. Etiquetar y consumir luego de 15 días. Se conservan hasta un año


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